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お米について
お米の保存方法
虫の発生する訳
暑い日（6～10月）が、続く時期には、保管には、十分注意してください。20℃を超えて湿度が高いと虫（コクゾウムシ）が発生しやすくなります。特別害はないのですが気持ちが悪いものです。
置き場所
シンク下、コンロ下の棚は、最も不適格な場所です。 米も野菜と同じで生鮮農産物です。白米にするとさらに要注意し、10kgずつ精米することも1策です。
また、直射日光当たらないで風通し良く、涼しく、湿気の無い場所に置いてください。（我が家は、北玄関ですので廊下に置いています。）
保冷こめびつ、冷蔵庫（野菜庫）がベストです。（容器は毎回綺麗に清掃のこと）
美味しく食べるためには
01
量を正確に計る
一回で食べるだけ計ります。（炊飯器の最大容量の半分以上）
02
手早く洗う
研ぐときは、ザルとボウルを使い米糠を吸わせないために手早く洗うこと。
03
水を切る
ザルにいれて水切りする。
04
水に浸す
炊く前に冬場4時間、夏場2時間くらい浸水させる。
05
炊く
ご自宅にある炊飯器で炊いてください。
06
蒸らす
炊き終わったら15分程度蒸す。
07
ほぐす
鍋底からかき混ぜてほぐす。
08
炊き上がったご飯の保存
極端な長時間炊飯器に入れておかない。